Une fête gourmande pour toute la famille !
Découvrez la niflette, pâtisserie médiévale emblématique de Provins. Vendues à la douzaine, ces petites douceurs se composent d’une pâte feuilletée et d’une savoureuse crème pâtissière, subtilement aromatisée à la fleur d’oranger.
Les origines de cette spécialité gastronomique du terroir remontent au Moyen Âge. Les niflettes étaient distribuées aux orphelins à la sortie des cimetières pendant la période de la Toussaint. Cette petite douceur était destinée à amoindrir leur peine, le terme “ne flete” signifiant “ne pleurez pas”.
Au programme : Village de la niflette avec ateliers et démonstrations en continu par les boulangers provinois, avec le concours de la Chambre des Métiers et de l’Artisanat de Seine-et-Marne, marché gourmand avec de nombreux exposants du terroir, concours de dessin de la meilleure niflette et animations ludiques : Accrovoile et Accrotour ! La fête sera accompagnée d’une Ambiance jazz toute la journée avec Jam Square et Gilles Ribet washing machine.
La niflette sera également la reine des desserts dans les restaurants de la cité médiévale.
